Ingeniería de Alimentos 

¿Qué es?

Debemos saber que los profesionales de esta carrera son los encargados de hacer que la mayoría de nuestros productos lleguen a nuestra mesa en buen estado.

Estos profesionales se encargan de hacer todo un proceso con los alimentos de principio a fin; comenzando primero con la extracción de la materia prima del producto con que se va trabajar, por ejemplo; el atún.

Después de la extracción de tal materia prima se prosigue con el siguiente proceso ya pueda ser enlatado o un simple empacado, pero no todo termina ahí; se debe hacer un estudio previo del producto con que se esta trabajando para avisarle al consumido si es dañino o no para la salud y que también para todo producto es importante la fecha de coeducación del mismo.

Por ultimo paso se llega a una elemental distribución en los diferentes supermercados de cadena y dando previo aviso si hay algun defecto con algun producto, para tenerlo en cuenta a la hora de su venta. La mayoría de supermercados con productos defectuosos lo que hace simplemente es bajarlos de precio y darle un aviso al consumidor.

Materias mas importantes durante la carrera

Esta carrera abarca diversos temas de Ingeniería aplicado a los alimentos, dejándonos con estas como las materias mas importantes de la misma:

• Cálculos
• Química General 
• Procesos Industriales 
• Laboratorios 
• Microbiología de Alimentos 
•  Tecnología de alimentos
• Control de calidad en la Industria alimentaria 
• Operaciones unitarias de la industria alimentaria 
• Diseño de equipos de la industria alimentaria 
• Ingeniería de envases y embalajes 
• Sostenibilidad de los alimentos

¿Cuál fue la necesidad de crear esta carrera?

Con el tiempo la industria alimentaria ha cambiado y ahora algunas alimentos necesitan un tiempo de vida mayor  y esto se logra aplicando  conocimientos de ingeniería a los Alimentos o todo tipo de productos de consumos humano. De aquí nacen profesionales en el estudio de alimentos como son los Ingenieros de Alimentos los cuales se encargan en gran parte al empaquetamiento de los alimentos y tener un conocimiento claro del alimento en cual están trabajando como por ejemplo la vida útil del mismo para el consumo humano.

Ingenierías con las cuales se encuentra relacionadas:

• Ingeniería Química  
• Ingeniería de Fiabilidad
• Ingeniería de Fabricación 

Dato Curioso:

En 1864 el Químico y Biólogo Frances, desarrollo la técnica de pasteurización. Este proceso se trata en calentar los alimentos a temperaturas especificas durante determinado tiempo para destruir todo tipo de microorganismos dañinos para nuestro cuerpo, este proceso es todavía usado en la actualidad porque no afecta la propiedades del alimento como podrían ser vitaminas y minerales.

Este proceso fue inicialmente utilizado para la cerveza y el vino, para evitar la fermentación no deseada de mismo y después se empezó a utilizar en productos como la leche; contribuyendo así al desarrollo de la industria alimentaria actual.